dawet ireng

Resep Dawet Ireng, Minuman Khas Purworejo

dawet ireng
Yang membedakan Dawet ireng atau hitam atau cendol hitam ini dari dawet lainnya yaitu pewarna hitamnya yang terbuat dari merang atau batang padi yang dibakar. Berikut Resep Dawet Ireng Komplit dan cara bikin nya :

BAHAN :

BAHAN DAWET :

  • 50 gram tepung sagu aren / pati irut / ganyong
  • 60 gram tepung beras
  • 600 ml air
  • 1 sendok teh garam
  • 1 1/2 sendok makan (3 gram) abu merang dan 50 ml air, dilarutkan, disaring
  • 1 sendok teh garam
  • 1/8 sendok teh pewarna hitam

BAHAN SIRUP :

  • 250 gram gula merah, disisir
  • 2 lembar daun pandan
  • 250 ml air
  • 1/4 sendok teh garam
  • 250 gram gula merah, disisir
  • 250 ml air
  • 2 lembar daun pandan
  • 3 buah nangka, dipotong-potong
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/4 sendok teh garam

BAHAN KUAH SANTAN :

  • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 lembar daun pandan

BAHAN PELENGKAP :

  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT ES DAWET IRENG KHAS PURWOREJO :

  1. Cara Membuat Cendol (Dawet Ireng) : larutkan tepung beras, tepung sagu, air, air abu merang, garam, dan pewarna hitam. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental.
  2. Tuang dalam cetakan cendol. Tekan diatas baskom yang berisi air es. Saring cendolnya. Sisihkan.
  3. Cara Membuat Sirup : didihkan gula merah, air, daun pandan, dan garam di atas api kecil sampai kental. Tambahkan nangka. Aduk rata.
  4. Kuah santan: rebus bahan kuah santan sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
  5. Sajikan cendol dengan sirup, kuah santan, dan es serut.

sumber: kreasi masakan blogspot

Leave a Reply